夏秋，是紅河縣各族群眾吃昆蟲的季節(jié)，知了、臭蟲、荔枝蟲、蝦巴蟲、綠蟲、蜂蛹、谷螞等，都是餐桌上的美味佳肴。這時，正是荔枝、芒果成熟季節(jié)，知了在芒果樹上盡情鳴唱。傍晚，用算盤聲捕捉知了，十分有趣。

在河壩區(qū)正值收割早稻搶種晚稻之際，正是谷螞繁殖肥胖之時，也是捕捉谷螞的最佳時期。谷螞不是一般的蝗蟲，它專門生長在稻田里。捕捉谷螞的方法很獨特：夜晚，在稻田一角放上一張網(wǎng)和一盞馬燈，清晨就可以在網(wǎng)上收谷螞。因為一夜間，谷螞在稻田里的陷阱里上演了“燈螞撲火”的慘劇，稻田里的谷螞被捕網(wǎng)“一網(wǎng)打盡”，成為人們餐桌上的美味佳肴。

烹飪昆蟲的方法大都一樣，用冷油將昆蟲炸到金黃色時即可，芳香撲鼻，是下飯佐酒的美味佳肴；在哈尼族、傣族地區(qū)，還有一種獨特的吃法，把昆蟲炸香后，放入大蒜、生姜、辣椒等佐料搗碎吃，香辣爽口，十分開胃。在紅河縣城鄉(xiāng)，昆蟲飲食文化源遠流長，昆蟲宴不僅深受全縣各族人民的喜愛，而且還成為招待貴賓的美味佳肴。