滇南地區(qū)苗、壯族的巴夯雞，哈尼族的石頭湯（把石頭燒熱后放入鍋中煮熱 食品），滇西南地區(qū)傣族、愛(ài)尼人的酸荀雞、酸荀魚(yú)、火燒干巴、香茅烤魚(yú)，傣 族的雞肉餌絲等都是不能不吃的掛肴。彝族的羊肉湯鍋加燒餌 、下扁 酒（一種 當(dāng)?shù)乜局频挠衩拙疲?；文山的肉、血旺米線、椒鹽餅、吊火鍋；巍山的粑肉餌絲 ； 舊、蒙自、建水、石屏一帶的燒豆腐；昆明民間的宣威火腿腳豆?fàn)F飯、炒青苞 谷等也是價(jià)廉物美的美味佳肴。